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Feiern und genießen: Der Tag des Geflügels am 19.03.2024

von Nordische Post
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Am 19. März 2024 wird der Tag des Geflügels gefeiert. An diesem Tag stehen Hühner, Puten und andere Vögel im Mittelpunkt, die von Menschen konsumiert werden. Geflügel ist der Sammelbegriff für alle Vogelarten, die als Nutztiere oder Haustiere gehalten und für den menschlichen Verzehr geeignet sind. Dazu zählen nicht nur Haus- und Nutzgeflügel, sondern auch Federwild, also Wildvögel, die gejagt werden, um sie zu verzehren.

Die Geflügelproduktion dient hauptsächlich der Gewinnung von tierischem Eiweiß in Form von Fleisch und Eiern. Neben dem Fleisch werden auch Federn und bei Straußen sogar das Leder genutzt. Hühnereier sind zudem wichtig für die Herstellung von Impfstoffen. Geflügelfleisch zeichnet sich durch einen niedrigen Fettgehalt im Muskelgewebe aus und enthält, wie andere Fleischarten auch, Protein, Vitamine und Mineralstoffe. Aufgrund der möglichen Contaminierung mit Salmonellen sollte Geflügelfleisch immer gut durchgegart werden.

Die Anatomie von Geflügelarten unterscheidet sich kaum, weshalb die Zerlegung in Brust, Keule, Flügel, Rücken, Pfaffenschnittchen, Bürzel und Hals weitgehend gleich erfolgt. Die Pfaffenschnittchen, die paarig neben der Wirbelsäule auf Höhe der Keulen liegen, gelten als besonders hochwertig.

Der Tag des Geflügels wird weltweit gefeiert. Am 19. März 2024 ist es wieder soweit. Ein Tag, an dem wir unsere Wertschätzung für diese wichtigen Nutztiere zeigen können. Also, lasst uns gemeinsam das Geflügel ehren und vielleicht auch ein leckeres Gericht mit Geflügelfleisch zubereiten, um diesen Tag gebührend zu feiern.

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