Tag des Wienerschnitzels 2024 – 09. September 2024
Der 9. September 2024 wird in vielen Küchen weltweit gefeiert, denn an diesem Tag ist Tag des Wienerschnitzels! Diese köstliche Spezialität hat eine lange Tradition und ist ein Symbol der Wiener Küche. Die Bezeichnung "Wiener Schnitzel" ist erst gegen Ende des 19. Jahrhunderts entstanden, auch wenn das Gericht selbst wesentlich älter ist. Die erste bekannte Erwähnung findet sich in einem Kochbuch aus dem Jahr 1831. In den Aufzeichnungen von Katharina Prato aus dem Jahr 1907 wurde das Gericht noch als „eingebröselte Kalbsschnitze“ bezeichnet.
Ein Wiener Schnitzel besteht aus einem dünnen, panierten und in Butterschmalz ausgebackenen Schnitzel aus Kalbfleisch. Es gehört zu den bekanntesten Gerichten der Wiener Küche und erfreut sich weltweit großer Beliebtheit.
Die Zubereitung des Wienerschnitzels
Für die Zubereitung von Schnitzeln werden in der Regel dünn geschnittene Fleischstücke verwendet, die oft mit einem Fleischklopfer weiter flach geklopft werden. Dies sorgt dafür, dass das Fleisch zarter wird, indem die Muskelfasern aufgebrochen werden. In der Schweiz sind Schnitzel unter dem Namen „Plätzli“ bekannt. Im englischen Sprachraum bezeichnet der Begriff „Schnitzel“ meist ein paniertes Schnitzel im Stil des Wiener Schnitzels, wobei das Wort seine Wurzeln im Französischen hat und dort als „Escalopes“ bekannt ist.
Ein Blick in die kulinarische Geschichte
Die Wiener Küche ist durch verschiedene kulturelle Einflüsse geprägt. Der italienische Einfluss ist seit etwa 1600 nachweisbar, wobei viele der heute gängigen Namen für Zutaten und Gerichte wie „Risibisi“, „Melanzani“, „Maroni“ und „Zitrone“ noch heute Verwendung finden. Im 18. Jahrhundert setzte sich der französische Einfluss durch, wodurch zum Beispiel der Begriff „Bouillon“ in gutbürgerlichen Kreisen für Suppe gebräuchlich wurde.
Feierlichkeiten weltweit
Der Tag des Wienerschnitzels wird nicht nur in Österreich gefeiert, sondern auch in vielen anderen Ländern, in denen dieses köstliche Gericht angeboten wird. Ob in traditionellen Restaurants oder in modernen gastronomischen Betrieben – Köche und Feinschmecker kommen zusammen, um dieses kulinarische Highlight zu zelebrieren.
Wo und Wann?
Wann: Montag, 9. September 2024
Wo: Weltweit
Nutzen Sie die Gelegenheit, sich an diesem besonderen Tag ein köstliches Wiener Schnitzel zu gönnen. Ob klassisch mit Erdäpfelsalat oder mit Preiselbeeren serviert – es gibt viele Möglichkeiten, dieses Gericht zu genießen.
Weitere Termine
Seien Sie dabei und feiern Sie den Wiener Schnitzel-Tag 2024! Verpassen Sie nicht die Chance, auf die vielseitige Wiener Küche aufmerksam zu machen und das Genuss-Erlebnis mit Familie und Freunden zu teilen.
