Feinschmecker zeichnet die besten Küchen und Konzepte in Deutschland aus
Hamburg (ots) – Der Feinschmecker führt in seinem aktuellen Gastro-Dossier die besten Küchen und innovativsten Konzepte in Deutschland auf und ehrt dreizehn Persönlichkeiten in der Gastronomie.
Innovationen in der Gastronomie
Die deutsche Gastronomie zeigt eine bemerkenswerte Kreativität und Innovationskraft. In der bevorstehenden Ausgabe des Feinschmeckers (Ausgabe #3/2026, ab 13. Februar im Handel) wird dies umfassend dargestellt. Die Branche sieht eine spannende Entwicklung, in der Gastronomen neue Konzepte testen und die Gastlichkeit weiter verbessert wird. Chefredakteurin Gabriele Heins bemerkt, dass das traditionelle Menü-Korsett in vielen Restaurants zugunsten flexibler À-la-carte-Angebote gelockert wird und beliebte Gerichte wie der Sonntagsbraten ein Comeback erleben.
Awards und Ehrungen
Die Feinschmecker-Redaktion vergibt Awards in dreizehn Kategorien. Besonders hervorzuheben ist die neue Kategorie „Team Spirit“, in der das Restaurant „Facil“ aus Berlin für seine hervorragende Teamarbeit ausgezeichnet wird. Gabriele Heins merkt an, dass es auch 2026 noch zu wenige Frauen in der Spitzengastronomie gibt, freut sich jedoch, dass in diesem Jahr sechs der dreizehn Awards an Frauen vergeben werden – ein Rekord. Fünf der Preise gehen nach Baden-Württemberg, wo die Genusskultur traditionell stark ausgeprägt ist.
„Chefinnen am Herd sind in der Gastronomie auch 2026 noch zu selten.“ – Gabriele Heins, Chefredakteurin
Die Preisträger der Gastro-Awards 2026
Die Gewinner der diesjährigen Gastro-Awards sind:
- Restaurant des Jahres: „Überfahrt“ (Rottach-Egern) mit Chefköchin Cornelia Fischer und Sommelière Marie Christin Baunach
- Gastgeberin des Jahres: Eva Klink („Wielandshöhe“, Stuttgart)
- Nachhaltigkeit: „Alte Überfahrt“ (Werder)
- Köchin des Jahres: Douce Steiner („Hirschen“, Sulzburg)
- Lebenswerk: Hermann Bareiss (Hotel Bareiss, Restaurant „Bareiss“, Baiersbronn)
- Aufsteiger des Jahres: Cédric Staudenmayer („Cédric“, Weinstadt)
- Team-Spirit: „Facil“ (Berlin)
- Junge Konzepte: „arc“ (Hamburg)
- Patissière des Jahres: Julia Orschiedt („Pietsch“, Wernigerode)
- Gasthaus des Jahres: „Grüner Baum“ (Michelstadt)
- Innovation des Jahres: „Frühstück 3000“ (Berlin)
- Sommelière des Jahres: Maria Vizsnyai („Steins Traube“, Mainz)
- Weinbar des Jahres: „High Fidelity“ (Stuttgart)
Höchste Feinschmecker-Bewertung
Fünfzehn Köche erhalten 2026 die höchste Bewertung von fünf Feinschmecker-„F“. Diese Köche kochen seit Jahren auf höchstem Niveau. Eine Auswahl der ausgezeichneten Köche sind:
- Jan-Philipp Berner & Jan Fehling, „Söl’ring Hof“, Sylt
- Christoph Rüffer, „Restaurant Haerlin“, Hamburg
- Marco Müller, „Rutz Restaurant“, Berlin
- Sven Elverfeld, „Aqua“, Wolfsburg
- Dennis Kuckuck, „Restaurant Vendôme“, Bergisch Gladbach
- u.v.m.
Bildunterschrift: Foto von Moritz Kindler auf Unsplash
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