Gesund und fit durchstarten: Mit Fisch und Meeresfrüchten
Hamburg (ots) – Neues Jahr, neue Chance, neues Ich? Wer 2025 mit dem Vorsatz startet, sich gesünder zu ernähren, mehr Sport zu treiben oder sogar ein paar Kilo zu verlieren, kommt an dem Thema Proteine nicht vorbei. Die Eiweißbausteine liefern nicht nur essenzielle Nährstoffe, sondern helfen auch dabei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten. Und das ist laut führender Ernährungsexperten für erfolgreiches Abnehmen von Vorteil. Was das mit Fisch und Meeresfrüchten zu tun hat? Ganz einfach: In der Liga der hochwertigen und leicht verdaulichen Proteinquellen ist das Blue Food ganz vorne mit dabei. Warum das so ist und worauf es beim Einkauf und Verzehr ankommt, erklärt Julia Steinberg-Böthig, Ernährungswissenschaftlerin im Fisch-Informationszentrums e. V. (FIZ).
Proteine – echte Multitalente
Proteine sind echte Multitalente. Sie helfen dem Körper, Muskeln aufzubauen, sind wichtig für das Hormon- und Immunsystem und bringen wichtige Stoffwechselprozesse in Schwung. Außerdem sind Proteine sättigend und tragen dazu bei, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten – was nicht nur in der Prävention von Diabetes von Bedeutung ist, sondern auch, wenn es darum geht, überflüssige Kilos loszuwerden. Denn leicht verbrennbare Kohlenhydrate wie Weißmehl oder Zucker treiben den Blutzuckerspiegel schnell in die Höhe, was zu einer häufigen Ausschüttung von Insulin führt. Dieses Hormon kann bei häufiger Ausschüttung eine Gewichtsabnahme blockieren.
Wie viel Protein braucht der Mensch?
Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) braucht ein durchschnittlicher Erwachsener pro Tag etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht – das sind bei 70 Kilogramm ungefähr 56 Gramm. Doch vielen Menschen gelingt es im Alltag nicht, ausreichend Proteine aufzunehmen. Oft stehen unvorteilhafte Ernährungsgewohnheiten im Weg. Brot, Nudeln, Snacks und Fast Food liefern zwar schnelle Energie, aber nur wenig Eiweiß. Denn Proteine stecken gerade in tierischen Produkten wie Quark, Geflügel, Fisch oder auch Eiern.
Fisch und Meeresfrüchte – die Helden unter den Proteinquellen
Proteine sind nicht gleich Proteine. Je nach Quelle unterscheiden sich ihre Nährstoffdichte, Verdaulichkeit und Zusammensetzung. Pflanzliche Proteine liefern neben Eiweiß auch wertvolle Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Sie erfordern oft die Kombination verschiedener Lebensmittel, um alle essenziellen Aminosäuren abzudecken. Tierische Proteine aus Eiern, Milchprodukten und Fleisch punkten durch ihre hohe biologische Wertigkeit. Eine echte Geheimwaffe in Sachen Eiweiß sind Fisch und Meeresfrüchte: Sie liefern hochwertiges, leicht verdauliches Protein und bringen zusätzlich gesunde Omega-3-Fettsäuren für Herz und Gehirn, Selen für eine starke Abwehr und Jod für eine gesunde Schilddrüse mit. Die Produkte aus dem Meer sind häufig fettärmer und enthalten in kleinen Portionsgrößen große Mengen an Proteinen. Die DGE empfiehlt, ein bis zwei Fischmahlzeiten pro Woche zu essen.
Fisch auf den Tisch – einfache Ideen für den Speiseplan
Fisch und Meeresfrüchte lassen sich leicht in den Alltag integrieren. Zum Frühstück sorgt ein Vollkornbrot mit Räucherlachs oder ein Omelett mit Garnelen für einen perfekten Start. Für Fans von Low Carb ist eine halbe Avocado mit Shrimps und Zitronensaft ein Genuss. Mittags bieten sich ein Thunfisch-Sandwich, ein bunter Salat mit Garnelen oder gebratene Kabeljau-Würfel als sättigende Optionen an. Zum Abendessen wird es gemütlich mit gegrilltem Fisch, Fisch-Tacos oder einer wärmenden Fischsuppe. Exotische Varianten wie Sushi oder Meeresfrüchte-Paella bringen Geschmack und gesundheitlichen Mehrwert zusammen.
Aus Liebe zur Umwelt – nachhaltig einkaufen
Da es wichtig ist, die Meere und bedrohte Fischbestände zu schützen, sollten Konsumenten beim Fischkauf eine nachhaltige Wahl treffen. Zertifizierungs-Hinweise wie das Bio-, Naturland-, ASC- oder MSC-Siegel können dabei helfen. Allerdings ist nicht jeder nachhaltige Fisch zertifiziert. Beim Fischhändler finden Kunden auch Produkte von nachhaltig fischenden Unternehmen. Es lohnt sich, direkt nachzufragen.
Foto von Moritz Kindler auf Unsplash
Original-Content: news aktuell
